A propriedade comum às estruturas que confere cor a esses compostos é a presença de

Questão 120: Prova Azul


A utilização de corantes na indústria de alimentos é bastante difundida e a escolha por corantes naturais vem sendo mais explorada por diversas razões. A seguir são mostradas três estruturas de corantes naturais.

A utilização de corantes na indústria de alimentos é bastante difundida e a escolha por corantes naturais vem sendo mais explorada por diversas razões. A seguir são mostradas três estruturas de corantes naturais.

HAMERSKI, L.; REZENDE, M. J. C.; SILVA, B. V. Usando as cores da natureza para atender aos desejos do consumidor: substâncias naturais como corantes na indústria alimentícia. Revista Virtual de Química, n. 3, 2013.

A propriedade comum às estruturas que confere cor a esses compostos é a presença de

  1. cadeia conjugada.
  2. cadeia ramificada.
  3. átomos de carbonos terciários.
  4. ligações duplas de configuração cis.
  5. átomos de carbonos de hibridação sp3.

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